品茶時的“水味”究竟是怎么回事? 茶葉的清香甜潤最令人稱道,但茶葉的滋味也不總是會一直好下去,就比如大家在一起喝茶的時候,有時會聽到懂茶的朋友說,某一泡茶喝到了“水味”。小編這就帶你了解一下我們品茶時 的“水味”究竟是怎么回事? 什么叫“水味” 大家都知道,水無色無味。那“水味”是不是說茶的滋味像水那樣的淡嗎?其實水味是對茶水滋味表現的一 ...
2018-02-01 00:00為什么泡茶注水都要轉圈圈? 茶藝師泡茶注水的的時候為什么要讓水流在茶壺里轉圈呢?原來,泡茶除了三要素—— 茶水比例 、 水溫 、 時間 ,還要講究 注水 ,水要沖多高,沖不沖在茶葉上,水流要怎么轉圈……都會影響茶的口感。 說到注水手法,很多人只聽說過懸壺高沖,注水不就是把水倒進壺里嘛,有什么好講究的? 果然是外行看熱鬧,內行看門道啊,今天就來給大家 ...
2018-01-16 00:00冷后渾是什么? 從茶學專業講,“冷后渾”是指茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象,為優質紅茶特征之一。 冷后渾是如何產生的? 茶湯冷后渾是由于 茶多酚及其氧化產物茶褐素(TF)、茶紅素(TR) 跟化學性質比較穩定的 咖啡堿 形成絡合物。 當在 高溫(接近 100℃) 時,茶紅素、茶黃素呈游離狀態,溶于熱水,但隨溫度降低,它們通過羥基和酮基間的H鍵 締合形成絡 ...
2018-01-09 00:00在品鑒一壺茶的時候 時常被問起“耐泡度” 其實,決定茶葉是否耐泡 不僅僅是單方面的因素 下面,我們來看看是哪些變量影響茶葉耐泡度的—— 「決定耐泡度的因素」 1 、茶樹的樹齡和生長環境 樹齡和生長環境是決定茶葉本質的因素,在同等生長環境下,根深蒂固的古樹相比小樹和臺地茶更占據自然優勢。 而不同的生長環境下, 高海拔區域的茶園,高山云霧環繞,植被豐富 ...
2017-12-06 00:00你是否有過, 三五杯清茶下肚,便游走在迷幻和懵懂之間的經歷 那種“飄飄乎如遺世獨立”的感覺? 你是否疑惑, 茶不是酒,怎會有暈眩、無力的醉酒反應? 下面就讓天下茶友網為你細細解讀何為“醉茶”。 醉茶的生理反應 茶醉之時,人會呼吸急迫短促,產生頭昏耳鳴和渾身無力的現象;胃中如有物翻滾,想吐而不能,更有嚴重者可發生肌肉顫抖,心律紊亂,甚至口角流沫 ...
2017-11-02 00:00蒙頂山,現多稱為“西蜀蒙山”,然古時候蒙山有東西之分,以山東蒙山稱東蒙,西蜀蒙山稱西蒙。蒙山,地處四川盆地西部,今雅安市名山區,但在古代,蒙山地域范圍廣,橫跨了雅、邛、名、蘆四縣,是川西北方山脈的統稱,曾有大渡水(青衣水)“源出蒙山”一說,今以蒙頂最為有名。 禹貢蒙山 “禹貢蒙山”出自《漢書·地理志》:“青衣有禹貢蒙山”,與大禹平定水患 ...
2017-10-10 00:00紅酒男模:洪漠如··· 酒看窖,茶講倉。 紅酒已經成為全球品味收藏的主流,占領國際市場。 紅酒與普洱,都是至情至景之物。 紅酒能,普洱茶為什么不能? 紅酒,西方文化之精華。 茶,東方文化之精華。 紅酒,有原產地命名控制(AOC) 普洱,有國家地理保護標志。 紅酒,剛釀造出來,由于單寧強勁并不具良好口感。 普洱,剛制作出來的新茶,由于茶氣較足不宜馬上品飲。 ...
2017-08-28 00:008 月 19 日上午 10 點, " 茶祖吳理真石像揭幕儀式 " 在四川雅安蒙頂山旅游景區“甘露石屋“舉行。 本次活動由中國國際茶文化研究協會西南茶文化研究中心、四川省茶文化協會、云南省茶葉流通協會、四川省茶葉流通協會、四川省茶藝術研究會、成都大慈寺、成都龍和國際茶城、雅安市茶葉協會、雅安市茶葉學會、蒙頂山茶文化研究中心主辦,四川名山蒙頂山旅游開發有限責任 ...
2017-08-19 00:00山居歲月茶,一款雕刻光陰的茶 老船木滄桑厚重 ??? 一山,一水,一墨;一茶,一世,一生?;蛟S每個人都有重返自然、接近自然的返璞歸真的想法。這種與山為友的生活,平和、從容、遠離浮塵喧囂,如此難得的山居歲月,值得一生珍藏。 ??? 那日,慵懶游走在城市鋼筋水泥的“森林”里,不經意的一個轉角,撞進了鐫刻著“小樓蓮花”的一個優雅居所。推門而入的瞬間, ...
2015-12-028 月 19 日上午 10 點, " 茶祖吳理真石像揭幕儀式 " 在四川雅安蒙頂山旅游景區“甘露石屋“舉行。 本次活動由中國國際茶文化研究協會西南茶文化研究中心、四川省茶文化協會、云南省茶葉流通協會、四川省茶葉流通協會、四川省茶藝術研究會、成都大慈寺、成都龍和國際茶城、雅安市茶葉協會、雅安市茶葉學會、蒙頂山茶文化研究中心主辦,四川名山蒙頂山旅游開發有限責任 ...
2017-08-19